四川老鹰茶苗

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 毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大。《本草纲目》 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。 2012年7月31日，原国 家质检总局批准对“老鹰茶”实施地理标志产品保护。 品质特性 老鹰茶全芽披亳，芽头饱满均整，可溶性糖含量较高。干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实；汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。 

 营养价值 老鹰茶含有多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。老鹰茶对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。 质量技术要求 一、种源 樟科毛豹皮樟。 二、立地条件 产地范围内海拨1500米至3000米，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥2.0%。

 三、栽培管理 

1．野 生：在天然环境中自然生长。 

2．半野 生：人工移栽定植。 

3．环境、安全要求：化肥等的使用必须符合国 家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采收 3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。 

五、生产工艺 1．流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。 

2．加工技术要求： 

（1）萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米，摊放时间4至8小时，通风过程中要注意散热，防止机械损伤及发热红变。 

（2）杀青：温度控制在120℃至150℃，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至65%。 

（3）烘干：温度控制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终成品水分控制在8%以内。

 六、质量特色 1．感官特色： 

（1）芽茶：全芽披毫，干茶色泽棕红，形似玉笋、圆浑肥大、壮实；汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。 

(2）叶茶（一芽一叶至一芽三叶干茶）：干茶色泽棕红，叶均整；汤色黄绿，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。 

2．理化指标：水份≤8.0%；芽茶水浸出物≥30%，叶茶水浸出物≥25%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国 家相关规定。