HACCP体系

?HACCP体系的特点： ? ?（1）基于当前食品安全计划的预防性食品安全控制措施； ? ?（2）它克服了传统食品安全控制方法（现场检查和最终产品测试）的缺陷； ? ?（3）重点是预防，以防止危害进入食品； ? ?（4）适当申明食品行业对生产安全食品有基本责任，并首先将确保食品安全的责任归于食品生产商、销售商 ? ?（5）可以用来减少食品安全危害的风险 HACCP认证的实际益处： ? ? 1.提高企业形象。 ? ? HACCP体系是目前国际上公认的食品安全管理体系。企业通过寻求并获取HACCP体系认证，可以向外界表明已具备可靠生产安全卫生食品的能力， 进而取得更大的竞争优势，增强客户对产品的信心，扩大消费者满意度。 ? ? 2.降低投资风险。 ? ? 当今食品生产已日趋规模化，只有将食品危害控制在最安全的范围内，投资风险才能降低。HACCP的预防机制使因食品问题的投诉和索赔受到控制，避免发生重大危害事件造成的损失。HACCP体系认证能作为公司的敬业依据，降低负债倾向。 ? ? 3.节约管理成本。 ? ? HACCP是预防性的食品安全控制体系，重在预防危害发生，从而可减少企业和监督机构人力、物力和财力的支出。而且HACCP体系认证能通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃。 ? ? 4.HACCP体系的优点在于它是一种系统性强、 结构严谨理性化有多项约束适用性强而效益显著的以预防为主的方法。运用恰当,则可以提供更多的安全性和可靠性,并且比大量抽样检查的运行费用少得多。