南宁腊肠加工

厂商 :广西香邻食品科技有限公司

广西 南宁市
  • 主营产品:
  • 腊肠
  • 腊肉
  • 烤猪
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商品详细描述

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腊肠 把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),然后把装灌好的腊肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。

腊肠是以肉类为原料,切成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经过发酵,成熟干制的中国特色肉质品,是中国肉制品中很普遍的一项,那么正 宗腊肠加工的一般流程是怎样的呢?首先选择卫生合格的原料精瘦肉,接下来是解冻后绞碎,加入某些辅料拌肉腌制,接下来是真空斩拌,斩至肉馅温度达15摄氏度时停机,出馅。接下来是灌装,每根100克。然后为杀 菌,接下来要以油剂洗涤,晾至干燥,接下来贴标,这项在室温下完成,最后进行包装与贮藏。完整的腊肠加工过程就是这样。

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