酵母浸粉培养基原料工业发酵实验

酵母浸粉又称酵母提取物，是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色干燥粉末。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。酵母浸粉具有吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母浸粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，酵母浸粉当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供菌种生长的各种维生素及氨基酸。

二、酵母浸粉感官指标：

形态：呈粉末状、无结块现象；

色泽：浅黄色粉末；

气味：有产品特殊有的气味，无其它异味；

杂质：无正常视力可见的外来杂质；

三、 酵母浸粉理化指标：

总  氮：≥ 7.5%；

氨 基 氮：≥ 2.5%。

干燥失重：≤ 6.0%；

炽灼残渣：≤ 15.0%；

二、酵母浸粉用途：酵母浸粉含有丰富的碳水化合物和维生素适合对营养要求较严格的微生物生长，它可以作为微生物培养基的主要原料，也可用于食品饲料领域、动物营养领域、生物发酵领域、营养保健领域、发酵工业领域：可用于抗生素新药、多肽、核苷酸、B族维生素、生长因子、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、原料药、VC及肌苷、生物材料、维生素、微量元素、基因工程等生物工程产业。