动物油设备|炼制动物油成套设备

提炼动物油与精炼动物油是两种制油工艺，用到的设备不一样。动物油设备|炼制动物油成套设备|牛羊屠宰下水炼油设备的目的是将固态油料经过破碎、熔炼，加工成初始毛油，这种油含有色素、杂质、游离脂肪酸、异味等物质。精炼指将加工出的毛油进行脱胶、脱色、脱酸、脱臭等工艺，使其变成杂质少、易存放的成品油。动物油来源于动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鸡、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味，大量热量和植物油所没有的营养，能促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。

提炼动物油所需设备：

         1：冻鲜破碎机：将固态油料粉碎成3-5毫米的颗粒，增加比表面积，缩短熬炼时间，且易于输送。

         2、油料输送刮板：负责将油料输送至每个加工环节。

         3、预热锅：加工量大的情况下使用预热锅，将油料熔化，形成固液混合状态，利于下一步熬炼。

         4、微负压真空熬炼锅：高锰合金材质，全封闭式干法熬油工艺，热源间接接触油料，产生的蒸汽有顶部管道抽入悬液分离与冷凝器处理，不会形成水滴重新落入油中，期间无新增水分，制出

的油脂香味重、色泽好、含水量少。

         5、油渣分离刮板：负责将油与渣分离，油脂从刮板上小孔中漏入导油槽，然后流入存储罐。油渣被送至存料器，由存料器均匀分配给榨油机。

         6、存料器：缓存油渣，避免量大榨油机噎机。

         7、油渣榨油设备：负责榨取渣中残油，制作瓦块饼或圆饼。

         8、叶片式滤油机：过滤毛油中微小杂质，得到纯净毛油。

         9、动物油催化燃烧除味设备：采用光氧除味工艺，可过滤车间99%以上异味，24小时运作，无需人员操作。

精炼动物油步骤：

         1、脱胶：利用磷脂、胶体杂质的亲水性让其充分吸水膨胀、凝聚，并将杂质分离。脱胶条件：搅拌速度为55r/min-65r/min转，温度至65度左右加盐水后，将转速降低至5r/min-35r/min转，看到皂粒分离明显后停止搅拌，静置4小时分离脱胶。该过程中，可被凝聚沉淀的物质多数为磷脂，也有与磷脂相结合的蛋白质、少量金属离子与黏液。

         2、脱酸：目的是去除油中的游离脂肪酸，该物质易造成氧化酸败。可采用碱炼、蒸馏或物理精炼法去除(蒸馏法适用于高酸值动物油)。

         3、脱色：采用废白土、活性炭等吸附物质，在一定温度、真空度条件下，对油脂中深色素、杂质进行吸附，使油脂色泽透亮。

         4、脱臭：在脱色与脱臭进行热交换时，将油中的空气抽净，将脱臭罐中气压调制为三毫巴，开启喷射蒸汽对油脂进行搅拌，使其与油脂充分接触，目的是让蒸汽细密的融合于油中。大型炼油厂采用脱臭塔加工，油到塔顶的温度高达240-265度，将臭味与脂肪酸脱除。之后油从塔底流出，与待脱臭油进行热交换，之后流至冷凝器。

         脱色温度条件与白土用量：

         猪油：在95-100度，反应15-25min，白土用量0.5%-0.25%。

         牛油：在95~100度，反应25min，活性白土用量1.5%-0.3%。