山西运城起酥油生产商报价

起酥油的乳化性是加工蛋糕和搅打奶油的重要性质。起酥油在空气中搅打起泡时，空气中的细小气泡被起酥油包住，油脂的这种含气性质就叫乳化性。如果油脂的乳化性差，则加工的糕点不会产生蜂眼，糕点的体积和油脂的含气性成正比。油脂良好的乳化性是由刀原型细小结晶形成的。猪油的结晶为粗大的刀型结晶，含气性差。添加高度氢化甘油醋或使用氢化油可以提高乳化性。另外，在刀型结晶的油脂中添加口原型结晶的油脂也能够提高乳化性。起酥油充填到容器中后进行熟化，可以保持乳化性。乳化剂的种类和用量也影响起酥油的乳化性。起酥性是指烘焙糕点具有酥脆易碎的性质。起酥性是椒盐饼干、饼干、小甜饼干、薄脆饼和酥皮点心的重要性质。油脂的起酥性与油脂的稠度密切相关，硬度适当的油脂起酥性好。油脂过硬,在面团中呈块状，制品酥脆性差；而液体油在面团中呈珠状，制品多孔,显得粗糙。油脂的起酥性用起酥值来表示，起酥值越小起酥性越好。椰子油、椰子氢化油等可塑性差的油脂起酥性也差，而猪油的起酥性很好，可是猪油在氢化的过程中起酥性降低。椰子油别名椰油，是棕榈科植物椰子树的种子精炼制成的非挥发性油。在二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）中易溶，在乙醇中微溶，在水中几乎不溶。为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油。椰子油在热带地方为白色液体，在冷处则为牛油样的固体；有特殊气味，新鲜时气味芬芳。油的比重0.8354，折射率1.4295，碱化值258，碘值8.4～9.3。公司经营“特畅”"富康乐”"美华"无水酥油和起酥油等产品，是用优质精炼棕榈油经过二次干法分提不加入任何氢化溶剂，膜过滤提炼生产的。具有洁白﹑无味、含水量极少、油性好等特点。特别适合用于巧克力涂层，和面用油，夹心用油，馅料用油，加工糕点、面包、巧克力、饼干、酥饼；制作各类馅料、冷饮及煎炸食品，并可节省10-20％的生产成本。厦门日丽晶贸易有限公司，主营植物起酥油，棕榈油，无水酥油，人造黄油，代可可脂，椰子油，巧克力专用油等，马来西亚和印尼三个工厂采用全套先进生产设备和先进的加工工艺，可按各大客户熔点需求定制。产品以价廉质优，货源稳定的特性倍受市场青睐。公司具有良好的资质和信誉，可提供食品相关证明文件。厦 门 日 丽 晶 贸 易 有 限 公 司 XIAMEN LICHIN TRADING CO., Chen yi ming 陈 一 铭 ,General Manager 总经理 , M.P: （86）-139 5927 0008 ,（86）-181 2078 2193,中国（福建）自由贸易试验区厦门片区（保税区）象兴一路11号宝象国际商务中心三层H单元 邮编：361006,Floor.3H,Xiangyu Bonded Area，No.11 XiangXingYi Road,Xiamen Area of China(Fujian) Pilot Free Trade Zone P/C 361006 ,电话/Tel:86-592-6884113 , 微信/QQ:80101180 ,传真/Fax:86-592-6884103 , 邮箱/E-mail:info@techang.ltd