营养膳食配餐管理系统

营养膳食配餐管理系统 

 一、系统介绍 营养膳食配餐管理系统是北京凯禾瑞华科技有限公司自主研发的一款面向健康饮食的营养配餐网络化产品，采用互联网云端构架，采用个体配餐、宴会配餐、食堂配餐模块化设计的专业营养配餐分析系统。

 功能包含食物营养素查询、菜品大全、全年龄段人群营养分析、膳食营养配餐、配餐评价、指导建议、菜品制作、中医体质判定、食疗处方等主要功能，并提供多样的营养对比分析。

 其中个体配餐可对配餐对象进行详细的信息录入，自动计算BMI、VERVACK、基础代谢、运动心率生理数据作为参考，为配餐对象生理情况、个性化需求可选择自动配餐、手动配餐，制定全面的营养配餐食谱、获得丰富的营养对比分析及营养配餐评分，提供科学健康的营养方式而团体营养配餐主要适用于宴会、食堂等群体类型营养配餐，可添加多个配餐对象，根据不同年龄生理情况进行全方位的营养测算，以宴会或综合食谱进行分析，为健康平衡膳食确定合理的营养目标，并生成数据报告、食谱、做法、用量、成本估算等。 

 二、系统特点

 1、全面的营养配餐：全面的营养配餐对不同阶段，不同体质，不同状态下的人群以营养平衡、有吸引力、利于消化、合理的膳食制度四种原则为基础制定营养配餐。进行针对性的营养配餐。以科学的营养理论为指导，对各类营养素均衡摄入，以达到平衡营养、保持健康的效果。 

2、公开的营养配餐算法：营养配餐流程严格按照公共营养师配餐流程，营养配餐过程每一步骤算法均为公开，有利于学生在实际营养配餐工作时理论与实际进行有效对照。

 3、菜品云端大数据：系统采用云端构架，也可以独立部署，菜品包含中餐、西餐、八大菜系、汤羹饮品、慢病饮食、不同节日、不同口味、不同颜色、不同场景等27个分类、共2万多条菜品可供选择。 

4、独有的智能营养配餐技术：我们的独有的智能营养配餐软件模块能够严格遵循膳食宝塔、三类物质的摄入比例要求及重要营养素的摄入比例要求及重要营养素的摄入要求，确保食物的多样化的重要性。供给机体所需的全部营养素。 

5、完善的营养全书：涵盖关于营养素官方数据，如：能量和食物一般营养成分、食物氨基酸含量、食物脂肪酸含量、常见食物碘含量、食物中维生素含量、食物中植物化学物含量以及《中国居民膳食营养素参考摄入量》的相关数据等。 

6、精准的智能配平：提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调，同时可提供动态的“营养素贡献比”。

 7、全面的食谱输出：食谱的制订可以自行调整，也可根据常用或特定的食谱进行整理，且都可输出打印内容全面丰富，方便收藏管理或查询使用。

 8、专业体质测试：包含九种体质测试量表，对配餐对象进行和平质、气虚质、阳虚质等9种体质进行检测，根据中华中医药学会标准《中医体质分类与判定》（标准号：ZYYXH/T157-200）生成体质测试报告并给出指导性建议。

 9、网络化部署：灵活的网络化部署，SAAS架构可以为个人、团体、单位提供云端服务，也可以与院校教务系统、医院HIS系统无缝对接还可以私有化部署。

 三、系统功能 营养膳食配餐管理系统，要求适用于windows平台。系统包括：食材库、菜品管理、人群分类、基础数据、配餐对象、体质测试、食疗管理、营养配餐评价八个功能模块。

1、食材管理模块：包括21个大类：谷类及制品、薯类、淀粉及制品、干豆类及制品、蔬菜类及制品、菌藻类、水果类及制品、坚果、种子类、蓄肉类及制品等。 

2、菜品管理模块：包括菜品分类、菜品列表两个功能。菜品分类：包含菜式菜品、中外菜系31类、时令食材类、功效类、场景类、工艺口味类、菜肴类、主食类、西点类、汤羹饮品类、其他菜品等28个分类。菜品列表：可自行添加菜品、可查看菜品营养素。可根据常用或特定食物进行收藏，方便日常维护和使用。

 3、人群分类模块：快速查看配餐人群。

 4、基础数据模块：包括《中国居民膳食能量需要量》、《中国居民膳食蛋白质、碳水化合物、脂肪和脂肪酸的参考摄入量》、《中国居民膳食宏量营养素的可接受范围》、《中国居民膳食维生素的推荐摄入量或适宜摄入量》、《中国居民膳食矿物质的推荐摄入量》、《中国居民膳食微量营养素平均需要量》、《中国居民膳食微量营养素的可耐受最高摄入量》。

5、配餐对象模块：可新增配餐对象以及原有配餐对象的选择，查看配餐对象的配餐档案，开始配餐分为自动配餐和手动配餐两个模块，可根据配餐对象的个人信息、口味偏好与食物禁忌、体质记录、体格检查与生物化验，可填写配餐名称、配餐方案来确认最终配餐方案，可直观显示确定全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物总量等以及确定每餐能量占比。确认餐别，可直观看到产能营养素评价、营养素、与膳食宝塔对比、氨基酸。根据自身状况手动进行三餐配比，导出配餐报告。

  6、体质测试模块：根据《中医体质分类与判定》标准号：ZYYXH/T157-200标准，对配餐对象进行平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质等9种体质进行检测。 

7、食疗管理模块：用户可根据疾病类型、亚健康类型，例如“功效”、“适合病证”、“适合体质”在“食疗”或“药膳”中进行搜索；具有“不宜同吃”提示，根据用户的选择提示不宜同吃的食材。

 8、配餐评价：可根据食堂及宴会人数来新建配餐填写配餐基础信息，填写完成后可直观看到本次宴会、食堂总配餐营养素的数据汇总来制作菜单。制作完成后可存入草稿，保存报告和查看报告。