变温压差膨化真空油炸机油炸线

?真空压差膨化生产线是山东中科德晟机械科技有限公司经多年潜心研究，吸收发食品加工方面的新技术，并根据国内市场的需求，精心设计制造的。它以其稳定的性能，简便的操作，合理的布局及完善的服务，倍受用户好评。 真空压差膨化机组的特点： 1）．经此生产线加工的果蔬大限度地保留了其原有的营养成份、微量元素和矿物质。 2）.生产范围广，配以适当的生产工艺，可加工多种水果和蔬菜。? 3）.无噪音，无污染，符合环保要求卫生标准。 4）.符合食品机械的行生标准，与食品接触部位均采用不锈钢材料。 5）.该机组运行稳定，工作效率高，能耗小，维护工作量小。 3、真空压差膨化机组技术原理 压差膨化，基于“爆米花”原理。膨化时，将预处理的果蔬原料放入压力罐，通过蒸气加热使果蔬内部水分不断蒸发，产生水蒸气，使罐内压力不断上升，达到一定的压力时，瞬间减压，使物料内部水分突然汽化、闪蒸，产生强大的蒸汽压差，从而使果蔬细胞、组织膨胀达到膨化的目的。能够保持苹果营养成分、生鲜风味、脱水彻底、口感酥脆、形态饱满、膨化均匀。 真空油炸机原理及特点：1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸脱水，可有效减少高温对食品营养成分破坏；2、真空状态下，果蔬细胞间隙中水分急剧汽化膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，具良好复水性能；3、一般油炸食品含油率高达40％～50％，而真空油炸食品含油率10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著，食品脆而不腻，可贮性能良好；主要是真空油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色，具有保香保色作用！