供应蒜薹保鲜冷库

冷库是怎样储存蔬菜的 ? 我们现在一般用冷库来储存蔬菜，那么我们来介绍一下冷库储存蔬菜的一些小知识。果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。 ?使用保鲜冷库保鲜时应注意哪些方面的细节呢 主要有4点： 1、??温度 采用冷库鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期储存的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜（如黄瓜、西葫芦、苦瓜等）可放在5~7的冷库中，或加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹，西兰花等易老化的蔬菜可放在0℃左右的冷库中。为保证成品菜的质量，避免温度剧烈变化，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。 2、??湿度 为了保持蔬菜的新鲜度，减少水分的蒸发，储藏加工期间湿度一般保持在80%~95%。并且在存放过程中，根据储物量及库间温度情况，注意随时通风换气。 3、??防止堆压 进库蔬菜应整齐的摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内过热，导致蔬菜质量下降。 4、??适当晾晒 香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大的品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在表面的水分，延长储藏时间。 品?种 储藏温度℃ 储藏时间 品???种 储藏温度℃ 储藏时间 黄瓜 8-10 1-2周 胡萝卜 0-1 4-8个月 甜瓜 5-10 1-4周 红萝卜 0-1 1-4周 西瓜 10-12 2-3周 白萝卜 0-1 4-5个月 南瓜 10-13 2-5周 茴香 0-1 1-2周 丝瓜 5-8 1-3周 干洋葱 -1-0 6-8个月 苦瓜 5-8 3-4周 大蒜 -4—1 6-12个月 冬瓜 10 1-3周 蒜薹 -1-0 6-10个月 佛手瓜 7 4-6周 青葱 0-1 1-2周 东西葫 10-13 2-6周 姜 13 4-6个月 夏西葫 8-10 1-2周 蘑菇 0 7-10天 绿番茄 12-15 1-2周 甜玉米 0-1 4-8天 红番茄 8-10 1周 嫩马铃薯 4-5 1-2个月 茄子 8-12 3-4周 老马铃薯 4-5 4-9个月 青椒 7-10 2-4周 大白菜 0-1 1-3个月 绿甘蓝 0-1 3个月 豌豆 0-1 1-3周 白甘蓝 0-1 6-7个月 青豆 7-8 1-2周 花椰菜 0-1 2-4周 蚕豆 0-1 2-3周 芹菜 0-1 1-3个月 四季豆 2-4 2-3周 莴笋 0-1 1-4周 干豆 2-4 2-3周 菊苣 0-1 2-4周 甜菜头 0-1 3-8个月 菠菜 0-1 1-2周 ? ? ?