菜鲜生阳澄湖大闸蟹888型

阳澄湖边有许多许多吃螃蟹的好地方,各式做法吃法挑选超多!但是蟹美味的大闸蟹只要一种做法—清蒸大闸蟹就足以。清蒸的大闸蟹原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的口感和养分。时刻短了蒸不熟,时刻长了蟹肉老了不好吃哟! 清蒸大闸蟹，这功夫都在这蒸之上。新鲜的阳澄湖大闸蟹用绳子绑好后简略的冲洗一下，就可以上蒸笼了。盖上盖子，大火蒸。老师傅通知我们，这清蒸大闸蟹好不好吃就在于这火候的掌握和蒸的时刻上面。如果火候太大或许时刻太长蟹黄和蟹膏都会蒸出来，会损坏大闸蟹的养分成分和影响口感。如果蒸的时刻短或火候不到位,大闸蟹又不熟,影响健康。只要蒸的恰到好处蟹肉才愈加鲜美,养分愈加丰厚。 蟹美味公司通知我们，现在市场上假的阳澄湖大闸蟹太多太多了。挑选正宗阳澄湖大闸蟹最简略的办法是： 1.活的看背。背要青得发亮才好。 2.抓着捏脚。脚越硬越好，代表非常丰满有肉。 3.放着看爬。爬行灵活的是健壮地。 挑选好的大闸蟹还有许多规范，其实让老师傅帮您选才是最便利的。好吃的概率也会大大的! 关于吃大闸蟹有一些注意的地方，也得提防着点： 1、不能吃的部位一-蟹腮 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除去。 2、不能吃的部位二-蟹肠 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢掉。 3、不能吃的部位三-蟹胃 就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中心的蟹胃部分掏出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中心那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢掉。 4、不能吃的部位四-蟹心 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢掉。