醋酸钠

食品级乙酸钠 一、化 学 名：乙酸钠 二、英文名称：Sodium Acetate 三、分 子 式：C2H3NaO2；C2H3NaO2·3H2O 四、分 子 量：无水物：82.03；三水物：136.08 五、CAS NO：无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4 六、性　　能：白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，相对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。 七、用 途：用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。 八、包　　装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。 贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。