金口福香酥饼

厂商 :郑州香焖饼餐饮管理有限公司

河南 平顶山市
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商品详细描述

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制作方法

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各式香酥饼
各式香酥饼(20张)
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。 2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,包入调好的馅料,收口捏紧制成生坯。
4.烤饼:烤炉加热,将饼坯排放在烤盘中,按扁,并两面刷油,烤制好出炉装盘,即可。

产品特点

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此饼外酥脆,内软嫩,层薄且多,面香浓郁,饼馅鲜,嫩滑多汁,香浓味美。

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