台山市食品速冻液氮批发

台山市食品速冻液氮批发配送-华立气体配送公司

台山市华立气体，主要以经营各种工业气体为主的气体站，专业为周边地区配送工业气体以及液氮,氧气、氩气、氮气、混合气等等标准气体和特种气体产品。 我司主要对江门市蓬江区，新会区，江海区，台山市，鹤山市，开平市，恩平市的客户进行长期合作配送气体产品，可在我司订购和租赁各种气体以及气体钢瓶，我司的气体质量是行业中数一数二的产品，平价销售，我司在江门各地区都有专门的充装站，在我司周边客户朋友，有兴趣来我司订购可享受各种优惠活动。 

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液氮在食品中的应用

国内外对液氮的应用已扩大到国民经济的各个领域，如能源开发、交通运输、医疗
卫生、机械化工及食品工业等；本文就液氮在食品工业中的应用作了初步介绍。
液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定，不与任何物质起化合作用。液氮作为空气液化分离的极大宗产品、工业制氧的副产品，加上液氮特有的性质，已逐步受到人们的重视和认可。把液氮作为理想的制冷剂应用于食品工业；尤其在食品速冻中的应用，已在世界范围内有了长足发展，被国外誉为20世纪食品工业很杰出的成就之一。

       液氮在食品速冻中的应用
   在众多的保藏法中，冷冻保藏法应用很广泛，效果也非常显著。而作为冷冻保藏方法之一的液氮速冻早已被食品加工企业所采用，由于它能实现低温深冷的超速冻，也有利于实现冻结食品的部分玻璃化，使食品解冻后能极好限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分，极大提高了冷冻食品的品质，因此在速冻工业中显示出特有的生命力。与其它冷冻方法相比，液氮速冻具有以下明显的优点：
       ①冷冻速度快（冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍）：采用液氮速冻，可使食品迅速通过0℃～5℃极好冰晶生长带。
       ②保持食品品质：由于液氮速冻的时间短，经液氮速冻的食品可以极好限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。用液氮对槟榔进行速冻处理，结果表明经液氮处理后的槟榔保持有较高叶绿素含量，风味好。
       ③物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。
       ④设备与动力费用低，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。目前液氮速冻主要有喷淋冻结、浸渍冻结和冷空气冻结三种方式，其中又以喷淋冻结应用很广泛。

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