无水柠檬酸

 柠檬酸@柠檬酸缓凝剂@除洉剂用一水柠檬酸主要用途：

因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。

同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬 酸大量用于固体饮料。柠 檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬 酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠 檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂