厂商 :厦门科德威实业有限公司
福建 厦门市- 主营产品:
- 全效能烘干机
- 低温除湿烘干主机
- 高温热泵烘干主机
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商品详细描述
产品参数
加工定制:是 品牌/型号:多井 用途:萎调除湿抽湿 普洱茶萎调机:云南普洱茶萎调除湿机

产品特点
在普洱茶制作工艺中“萎凋”是一贯被当做普洱茶的初制工艺来宣扬的。但其实“摊放”和“萎凋”是完全不同的两种工艺。混淆这两者,对普洱茶的后续制作有质的影响,特别是对需要长期储存的普洱茶影响更为突出。 萎凋,是指在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使之适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽变为暗绿, 青草气散失。? 萎凋指茶叶采摘后将鲜叶摊晾一段时间,让鲜叶的水分减少到一定程度再杀青的一种制作程序。在茶叶制作中最强调萎凋的是乌龙茶,萎凋做青是乌龙茶的香味形成的重要工艺。 普洱茶好规定工艺中没有萎凋的要求,过去如果发生萎凋也是茶地离家远而形成,或者采摘后没时间马上杀青而形成。但是在制作实践中发现,经过萎凋后再杀青的茶叶,香甜提升,苦涩下降。缺点是黄片会增多。所以需要用到多井茶叶萎调机。 有茶友问为什么萎凋会降苦涩升香甜,其实是因为萎凋过程中活性酶的作用,萎凋过程中活性酶会快速运动,导致香甜提升、苦涩下降。杀青高温会杀死一部分活性酶,直接杀青后由于活性酶少了,茶叶的变化会减缓。
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