厂商 :宝鸡鼎力生物科技有限公司
陕西 宝鸡市- 主营产品:
- 酿造设备
- 酿醋设备
- 制醋机
枣的营养 枣营养价值非常高,以沧州金丝小枣为例,其主要成分见表1: 成分 含量g?kgˉ? 成分 含量/mg?kgˉ? 碳水化合物 蛋白质 脂肪 VitC 232 12 2 4 Ca Mg Fe K 140—400 230 5 2-3.5 枣中VitC含量居水果之首,是香蕉的40倍、苹果的20倍,其它维生素如VitB、VitBVitP等含量也极为丰富,因此享有“天然维生素”的美誉,民间也有“日食三枣,长生不老”之说。枣中含18种氨基酸,其中8种为人体必需的氨基酸,另外含有31种矿物质和微量元素。枣中含有较高的腺苷及环鸟苷等物质,结预防心血管疾病有重要的作用。 发酵饮料 以大枣为原料,经发酵制备大枣醋酸,然后经调配成醋酸饮料,产品具有大枣和醋酸的双重营养保 健作用,可以降血压、降血脂、软化血管、养血安神、养颜美 容、延缓衰老及保护肝脏等。其工艺流程如下: 原料 → 挑选 → 清洗 → 浸泡 → 捣碎 → 浸提 → 果糖、蛋白糖、柠檬酸 ↓ → 澄清 → 酒精发酵 → 醋酸发酵 → 过滤、调配 → 均质 → 装瓶 → 杀菌 → 成品 调味品枣醋 以枣为原料,经酒精发酵和醋酸发酵制得酸枣果醋,产品为深棕色,酸味柔和,且酸中略带甜味,并有淡淡的枣香。经过调配后,也可制成果醋饮料。其工艺流程如下: 鲜枣 → 清洗、打浆 → 酶处理 → 灭菌 → 过滤 → ↑ 酒母 醋母 果胶酶 ↓ ↓ 酒精发酵 → 醋酸发酵 → 过滤、勾兑 → 装瓶 →杀菌 → 检验 → 成品(果醋) → 调配 → 灌装 → 杀菌 → 检验 → 成品(果醋饮料) 合作情况 1、工业化果醋生产线配置。 2、国家知识产权局实用新型《自动制醋设备》专利的授权使用。 3、科技成果《果醋酿造技术》的授权使用。 4、科技成果《果醋饮料生产技术》的授权使用。 我们提供全套技术论证,厂房设计,技术培训,相关菌种筛选,现场安装调试。