竹鼠肉的功效与作用及食用方法

资源县裕农竹鼠养殖农民专业合作社于2011年7月在工商部门注册成立，以竹鼠养殖为主，集生产、加工、销售于一体，实行“合作社+基地+农户”模式的农民专业合作社组织。合作社坚持按照章程办事，成立了理事会、监事会。

合作社的宗旨是“服务社员、共谋发展、入社自愿、退社自由、地位平等、管理民 主、利益共享、风险共担”。实行五统一：一是统一技术，在养殖过程中，统一采用科学的养殖技术，包括种苗和饲料的选定。二是统一培训，不定期邀请知名技术专家讲课和参加大型养殖技术交流会，提高养殖技术，增加社员效益。三是统一采购，根据各养殖户养殖过程中所需要的原料，如养殖设备、饲料和用药等方面由合作社统一采购，以保证质量和降低成本。四是统一防疫，在养殖过程中，根据气候和季节的变化，同步进行消毒和防疫，并有专人通知负责。五是统一销售，有销售部负责采集信息和联系商家，对出栏的产品进行统一的销售。

为保障农户的收入和提高市场的占有率及销售价格的稳定，经合作社理事会讨论研究，发展多元化带动农户养殖模式：

1、农户自己养殖种鼠，自繁自养，合作社提供技术和种苗，商品鼠和竹鼠种苗全部由合作社回收，并与农户签订长期合同，为了养殖户的利益不受市场影响，并约定低保护收购价格，每公斤120元。

2、农户自己已经养殖竹鼠的，只要愿意都可以加入合作社，合作社提供技术，并签订回收合同和低保护价格。

3、合作社向愿意养殖竹鼠但资金上有困难的农户，合作社向农户免费提供种苗和技术，农户只需提供场地。农户养殖一年后，由合作社按照合同每公斤60元回收。

二、为了保障销售产品的质量。

1、按照竹鼠的野生习性，模拟自然，于2013年元月份建设了一个占地800多平方米的仿野生驯化场，年可驯化商品鼠2万多只。经过试验，驯化的商品鼠 完全达到了野生竹鼠的品质，得到了广大消费者的认可。

2、制定了严格的肉鼠养殖执行标准：

（1）商品鼠养殖时间必须15个月以上。

（2）饲料必须全部为原粮，而且以竹子、茅根、杂木等原生态饲料为主食。

（3）出栏前三个月必须进行仿野生驯化，肉鼠的脂肪必须降低到5%后才能出售。

3、另外，合作社于2013年向工商部门注册“银竹老山”商标，并有一套严格的产品质量安全可追溯制定。

三、为了扩宽消费市场，合作社成立了产品深加工研发部和销售部，并投入20多万元，采购设备和建设、完善加工基地，经过研发部人员的不断试验，开发了卤味、辣味、原味等产品，经过试销，得到了广大消费者的认可，鲜活产品则通过互联网络、实体店铺等营销模式进行销售，并邀请饭店、配送公司的相关人员到养殖基地进行考察，使消费者全面了解我们的产品质量及养殖模式。截止2016年底，合作社的产品远销广东、湖南、广西等地，与30多家高档饭店和配送公司达成了合作。并在南宁市建立了产品直销点。

四、合作社为了降低养殖成本，与当地红提种植户合作。将竹鼠粪便发酵处理变成有机肥料，并通过红提种植户的试验，发酵后的竹鼠粪便肥效持续时间长，效果明显，是种植红提、蔬菜等农作物的佳有机肥。而且这个产业在环境污染方面达到了零排放，并形成了一条绿色环保的生态链。

2016年，在合作社全体社员的共同努力下，共销售竹鼠47600只，销售收入880多万元。其中销售销售种鼠33000只，销售收入495万元，鲜活商品鼠14600只，销售收入380多万元。在合作社的养殖模式下，带动养殖户每户增加纯收入8千多元。广大农户看到养殖效益后，纷纷加入了竹鼠养殖业，2016年新增养殖农户200多户，目前合作社总共带动养殖户达到了648户，竹鼠总存栏数90000多只，其中总场存栏16000多只，1000只以上存栏的分场24个。

   合作社在各级政府部门的领导和支持下，得到了迅猛发展，并在近几年荣获“中外名人名品名企推广中心示范性合作社”、“自治区科普示范基地”、“桂林市农业产业化龙头企业”、“自治区示范合作社”、“自治区林业专业示范合作社”等荣誉。为了合作社的不断发展和壮大，合作社本着“毅力奠定基础、合作扩大规模、诚信赢得市场”的经营理念，确保产品质量，为消费者提供生态、有机、质量安全的绿色食品。

联系人：蒋扬杰

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