樱桃预冷机 水冷保鲜技术

大樱桃预冷设备----水冷机保鲜技术 为什么国内外樱桃预冷都采用水预冷进行？主要因为水喷淋式样樱桃水预冷技术优点是：成本低，装置构造简单，运转费用低;适用范围广，预冷后产品不失重是水预冷的优点之一，有利于新鲜度的保持。 很多人不明白樱桃为什么要清洗预冷，樱桃预冷的好处是什么？ 1、樱桃田间采收时附着着大量的泥土和烂叶，且采收温度在20-25度，非常容易腐烂变质。除去田间热，迅速降低品温。可以提高果实硬度，减少采后操作中造成的机械伤害。 2、降低呼吸，减少糖分损失和风味变化。 3、减少微生物的侵染和营养成分的损失。 樱桃预冷的主要方法是樱桃水冷，水冷主要分为两种，一种是冷水浸泡，另外一种是冷水喷淋，因为水的热容大，能够快速的降低果肉以及果核温度，因而预冷速度快，冷却效率高。 水喷淋预冷机由四个部分组成，分别是传输系统，喷淋降温系统，冷水循环箱，制冷机。在国外樱桃都是采用的这种方式预冷。 樱桃预冷设备技术参数： 生产效率：1吨/小时； 制冷温度：水温3-7度； 电源：380； 功率：5kW； 外形尺寸：长4.5×1.4×1.8m；（不含制冷机） 重量：700kg。 用途：用于樱桃、桃、杏、枇杷、木瓜、芒果、橙、小西红柿、蔬菜等预冷。 预冷最主要的优点是：成本低，装置构造简单，运转费用低;适用范围广，预冷后产品不失重是水预冷的优点之一，有利于新鲜度的保持。 世界上发达国家的水果几乎100%预冷，而我国樱桃和其他水果几乎100%不预冷"，从国内樱桃市场调研情况来看，目前只有少数几家樱桃流通企业实行了采收后水预冷处理，多数不预冷，还有少数利用冷库静置降温预冷，这种预冷方法需要10小时以上，预冷效率低。 这都是我们国内樱桃种植户忽略的问题，樱桃的降温保鲜是非常重要的。我们只有重视和使用樱桃预冷机，解决樱桃走不远，价不高等问题。