肉桂酸

肉桂酸 【化学名称】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸 别名：桂皮酸,苯丙烯酸,亚苄基乙酸,桂酸,trans-3-Phenylacrylic acid，Cinnamic acid，3-Phenyl-2-propenoic acid 【英文名称】cinnamic acid; β-phenylacrylic acid 【CAS No.】 140-10-3 【结构或分子式】C6H5-CH=CH-COOH 【相对分子量或原子量】148.17 【规格含量】：99% 【包装】： 【密度】1.245 【熔点（℃）】133 【沸点（℃）】300 【毒 性LD50(mg/kg)】大鼠经口2500。 【性状】白色至淡黄色粉末。 【溶解情况】１克能溶于２L水中（２５℃），在热水中溶于６ml乙醇中，可以任意比例溶于苯、冰乙酸、二硫化碳等溶剂中 【用途】 一．肉桂酸在香精香料中的应用 1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。 2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。 3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可少的成分之一。 4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。