食品锁鲜包装机

1、气调保鲜包装机 气调包装又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术，它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。 包装后的成品形状为盒装或袋装，和适用于食品在超市小包装零售，批发市场中大包装的物流和销售。 2、食品气调保鲜包装几种保护气体 国内外常用的保护气体是CO2、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是： CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点： （1） 抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）； （2） 在低温下易溶解于水和脂肪； （3） 它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌和酵母菌无效。 （4） 通常抑制细菌的浓度为30%。 O2： 它的作用有三方面： （1） 抑制厌氧菌的生长繁殖； （2） 保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽； （3） 保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。 N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。 三、包装工艺流程： 1、车间要求 采用GMP30万级净化车间，室内温度至少在18℃以内，建立专业的员工进出生产车间的通道，包括更衣室、吹风室、净手室。车间内要有完善的通风、制冷、除湿、灭菌设备。 2、气调包装：将食品摆放到食品包装托盘中，用气调包装机进行抽真空并充入保鲜气体。 3、金属检测、贴标：将包装好的产品通过输送带经金属检测仪检测，合格产品进入喷码及贴标流水线区进行喷码、贴标处理，成品进入打包、装箱区。 4、打包、装箱：将包装好的成品放入周转箱中，装箱完毕后成品配送或进冷藏库。 本系列设备适合于包装熟卤食品（如卤味家禽、素食品）、盒饭、面包糕点等。经过气调包装的食品，由于较好的保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时结合自身的食品工艺可达到较长的保鲜期。客户也可根据包装物形状及产量需求的实际情况由我司量身定制设备。 主要功能： 1）本机适合各式食品的盒式包装，连续自动完成抽真空、充入混合保鲜气体（通常为CO2、N2、O2的混配气体）、封口包装、分切，包装成品排出，人工将包装盒从模具里取出。 2）本机采用欧姆龙PLC控制程序，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。 3）整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造，设备表面易清洗；符合国家食品卫生选用设备标准。 4）封口压力、温度和时间等参数可以控制（0.01秒），确保不同包装材质产品封口达到理想效果； 5）模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制； 1、客方需准备辅助设备： 1）流量为0.9立方米/分钟以上空气压缩机1台，配套做储气罐（容积为0.3立方米），如客方车间已有空气压缩装置将动力气源引到设备附近即可。 2）包装熟食品需要氮气（99.99%以上)和CO2（纯度99.9%以上），包装冷鲜肉品需要氧气（99.99%以上)和CO2（纯度99.9%以上），包装盒饭品需要氮气（99.99%以上)和CO2（纯度99.9%以上），需纯度高的。每个气瓶上需配一只气体减压阀。 2、技术参数 半自动气调保鲜包装机真空泵置换式主要技术参数： 型 号 MAP-JY420A 包装盒尺寸mm（直径120mm） 每次包装6盒 卷膜最大宽度（mm） 400 卷膜最大直径（mm） 280 包装速度 (box/h) 600-700 电源 380V/50HZ 工作气压（Mpa） 0.6-0.8 总功率（kw） 约5KW（含真空泵电机功率） 真空泵抽气速率(m3/h) 100 真空泵电机功率 1.5KW 气体置换率 (%) ≥99 配气精度 (%) ≤1 残氧量 (%) ≤0.1 机器重量 (kg) 约600 机器尺寸 (mm) 1150×1100×1750 3、MAP-JY420A产品配置明细 序号 名称 备注 1 模具部分 航空铝合金6061# 2 切刀机构 304不锈钢定制 3 气动系统 上海积亿 4 充配气系统 上海积亿 5 工作台 304不锈钢 6 PLC 日本欧姆龙 7 触摸屏 台湾海泰克 8 压力变送器 香港德莱 9 气路元件 台湾亚德克 10 机架 SUS304不锈钢 11 外包材质 SUS304 厚度1.5mm 12 空气开关、交流接触器 施耐德 13 真空泵 可选配