河南万邦开封市中央配餐厨房中牟

厨房动线与走道的预留： 每个流程环节必须紧紧相连，才能减少作业时间及人员的浪费，而这些区域间的主动线与附属走道一定要考虑它的流通性。我们建议，主动线上应预留 3750px-4500px 宽度，而附属走道可以在 1875px-2250px，因为一般的推车宽度都在 1500px，而一个人的正面平均为 1500px 搬拿货物，臂膀的跨距在 1875px 左右，所以，为了主动线回旋、交叉无碍，我们建议最少在 3750px 以上，而附属走道至少要 1875px 才能使货物搬运不受影响。常、低温物流中心使用的物流装备有：包括：码头设备类(月台调节板、滑升门、门罩)，存储设备类(各型货架)，物流容器类(托盘、物流箱筐、笼车等)，搬运设备类(叉车、台车等)，冷库制冷系统及冷库，作业区各型门组(冷库门、洁净门、电动平移门等)。中央厨房生产加工设备有：米饭加工设备-自动米饭生产线、自动洗锅机、米饭分装机；清洗类设备-全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、翻转漂烫清洗机、自动翻转漂烫锅等；粗加工处理设备-锯骨机、根茎脱皮洗菜机、切菜机、切丝机、切肉丁机、绞肉机等；精加工类设备-炒制机、粉碎机等； 混和搅拌设备-和面机、各型搅拌机等；面点加工设备-面条机、各类制胚机、打饼机、饺子包子机等；热厨加工设备-各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等； 冷却类设备-真空冷却机、速冷遂道等；分装类设备-金属机、重量检测机、真空包装机、各型包装机、给袋式包装机等。进行中央厨房场区布局及工艺流程布局规划设计，我们需要考虑到：建筑结构形式、楼层及层高;柱网跨度;各区荷载;给排水、电力、蒸汽、燃气点位及需求量;制冷、排烟、新风洁净等级等需求;冷链温层及各温层环节的衔接需求;设备需求(物流设备、厨房设备、冷库冷藏设备、配送运输设备要求);工艺节点需求等一系列具体需求方案，这就需要同物流中心的设计单位与施工单位进行沟通。