烤鸭

厂商 ：北京京创腾翔餐饮管理有限公司

北京 大兴区
  • 主营产品：
  • 烤鸭
  • 久久鸭周黑鸭
  • 羊蝎子火锅
联系电话 ：13521789600
商品详细描述
产品参数
品牌：烤鸭 基本投资额：0-0.5万 保证金额：1 加盟费：3800 项目区域要求：全国 品牌发源地：北京 预计回报率：1 预计回报周期：1 特许权使用费：1 合同期限：1 加盟商总数：1 特许经营时间：11
产品特点

北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载，烧鸭子就是"叉烧鸭"，是最早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火洪烤，使鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为"烤鸭"。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史?饮食好尚》中曾写道："……本地则烧鹅、鸡、鸭。"说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。早年，在北京经营烤鸭店有便宜坊、全聚德、六合坊、祯源馆等，其中以便宜坊、全聚德两家名气最大，至今兴盛不衰。便宜坊开业于（清）咸丰五年，至今已有130多年的历史，以经营焖炉烤鸭而驰名。全聚德创立于同治三年，至今已有120多年的历史，以经营挂炉烤鸭而著称

产品实拍
北京京创腾翔餐饮管理有限公司

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公司简介

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