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米果是以大米为主要原料,根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。大多数米果类
制品口感松脆,米香浓郁,脂肪与糖的含量低,很受现代消费者的喜爱,如雪饼、仙贝、
锅巴和夹心米果等。米果的特点是咬感轻松、老少皆宜,又不胀胃,营养丰富、价廉、安
全无油脂变质之虞。随着新技术的不断应用,更多品种的米果系列产品将会不断问世,其
在我国大米的产业化发展中将会发挥极大的作用。
在松阳一般称米果,糕是甜的,而米果是不甜的,在乡下,米果还是用人工锤打出来的,
因此称打米果。
在浙江嵊州,米果是一种豆沙馅,糯米饼的软糕,香香甜甜.寓意着吉祥美好.在碰上喜事时被
当作礼物送给宾客.现在长春路上有许多家米果店.价格便宜,3~5元10个.
吃法也很多,普遍一点就是当天打出来的,当天吃。如果放是时间久了会变冷变硬的,这
个时候只要自己稍微煮一下,或者蒸一下,或者烤一下,都会很好吃。
米果是客家饮食和作客礼品中最常见的食物了。在初春的时候有绿色的艾米果,还未到春
节的时候客家人有制作艾米果的习俗。在清明节的时候作为节日祭拜祖先的食物而精心制
作,其制作过程都是手工,需要用到一些捣米工具、类似于打糍粑的工具等。
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