王洛红烧猪蹄

王洛猪蹄是名闻遐迩的中州名吃，制作历史悠久。相传周襄王来汜邑（襄城）避难，经过一个村子时，跟随襄王的王妃生下一王子。襄王就把这个村子叫王落子店，后来简称王洛村。据说当年王妃生子时，村中的老百姓就以猪蹄炖汤，贡献给王妃，滋补身体。 千年王洛古镇，耿永德师傅传承创立家族老字号招牌店铺——【耿永德红烧猪蹄店】，精选家养散养本地猪蹄，采用春秋时期七道纯手工古法工序，精选三十余味养生美容香辛料，萃取秘制百年老汤，所有食材和料理均经过巴氏食品级高温消毒处理，精心熬炖而成一道融合传统与现代绿色养生美容的红烧猪蹄美味。 正宗的王洛耿永德红烧猪蹄关键和秘密就在最后焖炖的一锅百年老汤。这汤要保留下来经常用，由于熬炖的次数多、汤呈胶质状，由于用料多，即使夏天，也不招蚊蝇，不变质变味，用其他汤水，一斤生猪蹄能炖出六两熟蹄，用耿永德师傅的这锅百年老汤一斤生蹄能炖出9两熟蹄，并且用这老汤炖出的猪蹄烂而不散，老少咸宜。猪蹄内富含骨胶原，是美容之佳品，常食之，可使面部皮肤光亮红润，猪蹄又是恢复各种结石病的食补品。同时，由于王洛红烧猪蹄所用用香辛药料齐全，又具有健脾、胃等多种滋补药用功能。