真空蜜枣浸糖锅

真空蜜枣浸糖锅

真空蜜枣浸糖锅

真空蜜枣浸糖锅介绍

蜜饯是我们生活中常有的一种美食，它们不光颜色好看，味道更是一绝，那这么好的美食到底是怎么生产出来的呢？这当然与它的生产工艺和设备是分不开的，其中真空浸糖罐就是一种常用的设备。

真空蜜枣浸糖锅流程简介

投入白砂糖和糖浆，将糖液熬致135-140度，落下顶盖，开启真空泵可抽真空30秒钟即可出料。熬糖时间控制在25分钟左右，熬出的糖色泽透明、品感细腻。是高质量、高品质糖果在无锅炉的情况下生产的必备产品。

真空蜜枣浸糖锅结构

真空浓缩罐内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。本品使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。按结构形式分为：固定式；由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。（根据客户要求可调配） 

液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，其沸点因压力而变化，压力增大，沸点升高，压力小，沸点降低。由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的破坏和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类维生素等物质，可防止受热而破坏。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料，低温蒸发可防止物料焦化。

真空蜜枣浸糖锅优势

1、负压用作低温沸腾操作的处理； 
2、真空用作抽负压浸糖的处理； 
3、提高产品质量； 
4、回收率高：可蒸煮，可浸糖，可浓缩。 
5、减少产品的重量和体积，便于运输； 

生产成本核算

1、  热效率高达93%以上，颠覆传统设备35-50%的热效率
2、  节省能源成本40-80%
3、  节省人工成本30-80%
4、  8-20年使用寿命设计