西门塔尔牛肉牛犊

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。西门塔尔牛分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，温则变化更大。各地的年平均降水量，自200mm1500mm不等，海拔的达3800m，的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除西藏彭波农场地处3800m 以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜。

设要做到因地制宜、就地取材、经济适用，不但要满足肉牛的生长发育，还要做到便于管理。

牛舍。牛舍的类型包括半开放型、塑料膜暖棚牛舍、封闭式牛舍。其中半开放的牛舍为三面有墙一面，敞开的那面要向阳，并设有围栏，上面有部分顶棚。这种牛舍的建设成本较低，节省劳动力，适用于气候条件较好的地区;塑料膜暖棚牛舍属于半开放式牛舍，在我国北方寒冷地区使用较为广泛，保温效果较好，建设成本较低，可借助太阳能和牛体自身的产热来提高舍温，并可有效的防止热量散失，但是在建设塑料膜暖棚牛舍时要选择合适的朝向，要求坐北朝南。附近无高大的建筑物或者树木遮蔽，合理的设置通风换气口，进气口设置在南面，高度以略高于牛体为宜，排气口则在棚顶;封闭牛舍分为单列和双列，牛舍的四面都有墙和窗户，棚顶为全覆盖。单列牛舍只有一排牛床，舍宽要求为6 m，高2. 6-2.8 m。这种牛舍的优点为跨度小、建造简单、通风换气良好，较适用于小型的肉牛养殖场。双列牛舍舍内有两排牛床，呈对头式排列，中间为通道，舍高2. 7-2.9 m，宽12 m，适用于大规模的肉牛场。

运动场。种牛舍和犊牛舍都要设有运动场，以供其运动，对增强体质非常重要，运动场应设置在两个牛舍之间，面积为牛舍面积的2倍，四周可用栅栏围上。运动场地面以三合土为宜，可减少肉牛肢蹄病的发病率。运动场内要设置料槽和水槽，并且数量要充足，布局要合理，方便肉牛在运动时采食和饮水。

牛舍内的设备。牛床的长度要根据牛体的大小来定，一般要求牛的前躯靠近料槽后壁，后肢接近牛床边缘，粪便可直接的落入粪沟即可。牛床的设计要高出地面5 cm，有一定的坡度，这样利于排水，可保持牛舍干燥。牛床的地面0好为三合土，可起到保温和护蹄的作用。料槽的长度要与牛床宽度相同，槽底为弧形。粪沟要设置在牛床与通道之间，沟底要求有一定的坡度，便于排污。饲料的通道要单设，设置在料槽前，防止发生污染。牛舍的门要宽一些，0好为双推门，门宽为2-2.2 m，不设有门槛