香兰醇

香兰醇
中文名称： 香兰醇 
　　英文名称： Vanillyl alcohol 
　　别名： 4-羟基-3-甲氧基苄醇、4-羟基-3-甲氧苯甲醇
　　分子式：C8H10O3 
　　相对分子质量：154.17 
　　理化性质： 
　　[色状]无或白色晶状固体 
　　[熔点/℃]110～117 
　　[含量/%]90 
　　[溶解性]微溶于水，溶于油 
　　香气特征：具有甜香、奶油、酚香、香荚兰及椰子香气。 
　　味觉特征：具有甜、奶油和牛奶风味，稍有粉香感觉。 
　　用途：用于香荚兰、椰子、奶油和牛奶香气的配方中。 
　　用量(通常/最大，mg/kg)： 
　　焙烤食品：6/12.0 冰冻奶制品：6/12.0 软糖：6/12.0 
　　果冻、布丁：4.75/12.0 软饮料：6/12.0 
　　天然存在及分类：本品为天然等同香料。