荣盛和纯粮酿酒设备/白酒设备

我们荣盛和纯粮酿酒坊主要对外招商的是加盟店，也就是说目前开放的是单店加盟，无论你是在乡镇或者县城、市里，我们统一找加盟店，客户自己根据情况选择合适的典型，我们这里有创业店、标准店、形象店三种，如果有个别客户想在当地区域垄断经营的话，可以成为我们的区域代理商，那需要先开店，把店面经营好了，等生意做大了，想开分店了就可以考虑做我们的区域代理了，做了区域代理后，由代理商在当地开展市场，可以开分店，也可以招二级加盟店。

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纯粮酒和酒精勾兑酒有什么区别？

我国喝酒的人口占总人数的40%以上，很多喝酒的老手都希望喝到正宗的纯粮酒，他们对于勾兑酒可以说是痛心疾首。但是现在市场上的酒水，纯粮食酒实在不多，很多朋友都不知道纯粮酒和勾兑酒到底哪里不一样，也许是因为他们根本喝不出来这两类酒有什么区别，也许是不良商家在勾兑的时候实在是做得太逼真。那么纯粮酒和酒精勾兑酒有什么区别呢？我给大家具体讲解一下，以后不要上当受骗，喝真正的粮食酒。

1、什么是纯粮酒？

纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒，它是世界蒸馏酒中独具一格的酒类。纯粮酒采用高粱、玉米、青稞、小麦、红薯、米糠、大米等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。白酒一般具有芳香浓郁，醇和软润，风味多样等特点。

2、什么是勾兑酒？

首先，不要以为勾兑酒就是不好的酒。“勾兑酒”并不是贬义词，它只是现代酿酒的一道工艺工序而已。

勾兑酒行话讲叫“三精一水”，即酒精、香精、糖精和水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精纯度很高，度数很高，酒性很烈，本身含芳香性物质。但是，在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，也就是说可以用化工酒精勾兑，这种勾兑出来的酒口味跟粮食酒精勾兑出来的酒味道也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。

“酒精勾兑酒“也就是我们平时说的“新工艺白酒”。它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近，新手喝不出有什么差别。

3、怎样区别纯酿酒和勾兑酒？

（1）、看：

把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。

（2）、闻：

用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。

（3）、触摸：

将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。

（4）、喝：

品一小口，纯酿酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心，年份越久的酒口感越温和。

（5）、兑：

将纯粮酒兑一点水，把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。

（6）、闻空杯：

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

（7）、点燃：

取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。