L-*基脯氨酸

化学性质;白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙*。 用途;增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。 用途;增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂  生产方法;由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质，用盐*水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。得率约7.0%。 熔点;273&#160;&#x00b0;C (dec.)(lit.)<BR> 比旋光度;-75.5 &#186; (c=5, H2O) 沸点;242.42°C (rough estimate) 密度;1.3121 (rough estimate) 折射率;-75.5 &#176; (C=4, H2O)  储存条件;Store at RT. 溶解度;H<SUB>2</SUB>O: 50&#160;mg/mL<BR> 形态  Crystals or Crystalline Powder 酸度系数(pKa)  1.82, 9.66(at 25℃) 颜色  White PH值  5.5-6.5 (50g/l, H2O, 20℃) 水溶解性;357.8 g/L (20 &#186; C) Merck;14,4840 BRN;471933 *** 数据库  51-35-4(*** DataBase Reference) NIST化学物质信息  Hydroxyproline(51-35-4) EPA化学物质信息  L-Proline, 4-hydroxy-, (4R)-(51-35-4)