黑豆微波烘烤脱腥熟化设备济南厂家

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大豆含有一种特殊气味——豆腥味，如将未脱腥的豆粉掺入到豆奶或其它食品中，豆腥味随之带入，微波膨化果蔬片，势必影响食品原有风味。如将大豆加工成新型脱腥豆粉，作为豆浆直接冲调饮用或掺入其它食品，具有浓郁豆香味和营养价值。

  微波黑豆脱腥设备生产工艺机理是：破碎的大豆在空气中，脂肪氧化酶的催化作用，使多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氢氧化物所致。所以破碎前钝化脂肪氧化酶的活性是脱腥的关键，加热能使其丧失催化不饱和脂肪酸氧化的能力。然而加热时间过长又会出现溶解度差，大豆利用率低的现象。新型的大豆粉（脱腥豆粉）生产，采用微波技术对大豆进行干燥和脱腥，同时还可以起到杀菌作用，三门峡微波膨化，将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺，即大豆不经水泡，微波膨化设备，直接脱腥，磨粉，缩短整个豆粉生产工序流程，进一步提高了大豆粉的质量。微波脱腥大豆粉生产工艺：该工艺将大豆经分拣机分选后，由输送带送入微波加热器，经微波辐射数分钟，进行脱腥和杀菌处理。微波的穿透加热不受颗粒大小及热传导等因素影响。优于常规的热传导，辐射，对流等加热方式。

 

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微波熟化设备主要利用微波由内到外的加热原理利用黄豆内部水分的升温使其实现熟化的工艺，此外黄豆微波熟化设备还具有杀菌、杀虫功能，从而延长保质期；此设备非常适合黄豆的磨粉等深加工工艺。

一、主要技术参数：

电源：三相五线380V±10%  50MHz±1%

频率：2450±50MHz

额定输入视在功率：32KVA

微波输出功率：20KW

环境温度：-5～40℃

相对湿度：≤80%

空间无易燃易爆气体

传送速度：0～5m/min（可调）  

外型尺寸（长×宽×高）：约9000×665×1800㎜

微波泄漏: 符合国家GB10436—89标准

         符合GB5226电气安全标准