酿酒酵母

     酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称面包酵母或出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。

      酿酒酵母分类地位属于真核域、真菌界、子囊菌门、半子囊菌纲、酵母目，酵母科、酵母属。生长在麦芽汁琼脂培养基上的酿酒酵母菌落为乳白色，有光泽、平坦、边缘整齐;细胞宽度2.5~10μm,长度4.5~21um,长与宽之比为1~2,多为圆形、卵圆形或卵形;酿酒酵母多以营养体状态进行出芽繁殖，在特定的条件下进行有性繁殖。酿酒酵母与细菌相比，在细胞大小、细胞壁组成、生长温度等方面都有很大差异。

Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen 拉丁名

(ATCC? 2367?) 菌株编号

Alternate State: Candida robusta Diddens et Lodder /

Strain Designations 菌株别名 : 53 [BI CZAS 328/2, CBS 423, CCRC 21815, CCY 21-12-2, DBVPG 6048, IFO 0253, NCYC 700, NRRL Y-140, NRRL Y-1536] /

Product Format 提供形式 : freeze-dried

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