厂商 ：沧州市玩味儿阿么餐饮管理有限公司
河北 沧州市- 主营产品：
- 麻辣烫
- 卤肉饭
- 素卤肉饭
联系电话 ：19931738067
商品详细描述
这样做麻辣烫让你吃到停不下来
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作一站式服务体系。希望通过我们的研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
大家先准备好材料:
五花肉，胡萝卜，干香菇，鸡蛋，洋葱
红标米酒，油葱酥，金兰酱油膏
卤肉料包。
老抽，糖，盐。
先把胡萝卜，洋葱切丁备用。干香菇泡热水，待泡软之后切丁，热水留着备用。
鸡蛋水煮，煮熟剥壳备用。
五花肉切丁，然后锅烧热后直接下锅，中火翻炒，然后待肥肉的油出来后，五花肉起锅，猪油弃去或留着以后炒菜用。猪油拌面也不错。此时的五花肉丁应该是略微金黄的状态。
倒完油后，利用锅面剩下的猪油，将洋葱，萝卜，香菇倒进去翻炒。炒到香味出来后，放入五花肉丁。加入红标米酒，再翻炒。后倒入泡香菇用的开水，并加入老抽，酱油膏，糖，卤料包。老抽在这里仅为染色用，不要放太多，味道不好。
放入鸡蛋，加开水至淹没食材。加盖小火闷煮。注意定时翻动以防粘锅底。若水太少可适量补充开水。大约40-60分钟后，揭盖，翻动收汁。加入油葱酥，并补充酱油膏和盐，糖调味。收汁程度以酱汁略稠为准。
近些年来，大街上经常可以见到这样一种美食，这道食物非常下饭，食材有鸡肉、香菇等等。相信有些朋友已经猜到了，这道菜就是黄焖鸡米饭。黄焖鸡米饭属于鲁菜系，起源于济南。早前是济南饭馆吉玲园的招牌菜，后经人们改良成为了当代的黄焖鸡米饭。这道菜汤汁浓厚同时肉质鲜嫩，搭配米饭、咸菜食用非常下饭。今天就教给大家，不用去饭馆，在家中制作正宗黄焖鸡米饭的方法，一起来看看吧！
黄焖鸡米饭
主料：鸡腿肉
辅料：香菇、青椒、红椒
调料：生抽、耗油、黄酒
花5万买来的配方，这才是正宗的黄焖鸡米饭，味道确实不一样
做法：
1.准备好的鸡腿肉切块备用；
2.碗中加耗油、少许老抽、黄酒和鸡腿肉抓匀，腌制10分钟；
3.热锅倒油，下入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味；
4.把鸡块下锅继续翻炒后，放入料酒、生抽、老抽；
5.锅中倒水没过鸡块，放入几颗老糖、香菇；
6.调小火煮30分钟后，下入青椒、红椒、继续煮10分钟；
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备批发于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直专业致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作、跟踪一站式服务体系。希望通过我们的专业研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
食材：三黄鸡半只 冬笋100克 干香菇10朵 黑木耳10克 食盐1茶匙 糖1茶匙 姜5片 蒜2瓣 干辣椒6个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙蚝油1汤匙 五香粉1茶匙 植物油2汤匙 细香葱1根 红尖椒1个 尖椒1个。
制作工艺：
1、香菇提前泡发，木耳提前泡发，冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清。
3、泡过的鸡肉用茶巾或厨房纸吸干水分。
4、加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上。
5、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用。
6、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
7、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。
8、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色，下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀。
9、下入鸡肉，大火反铲均匀，加入糖和老抽，翻炒均匀。
10、加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。
11、加入适量盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作一站式服务体系。希望通过我们的研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
大家先准备好材料:
五花肉，胡萝卜，干香菇，鸡蛋，洋葱
红标米酒，油葱酥，金兰酱油膏
卤肉料包。
老抽，糖，盐。
先把胡萝卜，洋葱切丁备用。干香菇泡热水，待泡软之后切丁，热水留着备用。
鸡蛋水煮，煮熟剥壳备用。
五花肉切丁，然后锅烧热后直接下锅，中火翻炒，然后待肥肉的油出来后，五花肉起锅，猪油弃去或留着以后炒菜用。猪油拌面也不错。此时的五花肉丁应该是略微金黄的状态。
倒完油后，利用锅面剩下的猪油，将洋葱，萝卜，香菇倒进去翻炒。炒到香味出来后，放入五花肉丁。加入红标米酒，再翻炒。后倒入泡香菇用的开水，并加入老抽，酱油膏，糖，卤料包。老抽在这里仅为染色用，不要放太多，味道不好。
放入鸡蛋，加开水至淹没食材。加盖小火闷煮。注意定时翻动以防粘锅底。若水太少可适量补充开水。大约40-60分钟后，揭盖，翻动收汁。加入油葱酥，并补充酱油膏和盐，糖调味。收汁程度以酱汁略稠为准。
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。饭食小吃花样繁多，当推卤肉饭。
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备批发于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直专业致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作、跟踪一站式服务体系。希望通过我们的专业研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
近些年来，大街上经常可以见到这样一种美食，这道食物非常下饭，食材有鸡肉、香菇等等。相信有些朋友已经猜到了，这道菜就是黄焖鸡米饭。黄焖鸡米饭属于鲁菜系，起源于济南。早前是济南饭馆吉玲园的招牌菜，后经人们改良成为了当代的黄焖鸡米饭。这道菜汤汁浓厚同时肉质鲜嫩，搭配米饭、咸菜食用非常下饭。今天就教给大家，不用去饭馆，在家中制作正宗黄焖鸡米饭的方法，一起来看看吧！
黄焖鸡米饭
主料：鸡腿肉
辅料：香菇、青椒、红椒
调料：生抽、耗油、黄酒
花5万买来的配方，这才是正宗的黄焖鸡米饭，味道确实不一样
做法：
1.准备好的鸡腿肉切块备用；
2.碗中加耗油、少许老抽、黄酒和鸡腿肉抓匀，腌制10分钟；
3.热锅倒油，下入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味；
4.把鸡块下锅继续翻炒后，放入料酒、生抽、老抽；
5.锅中倒水没过鸡块，放入几颗老糖、香菇；
6.调小火煮30分钟后，下入青椒、红椒、继续煮10分钟；
7.鸡块肉质酥烂后，放入少许盐即可出锅。
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备批发于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直专业致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作、跟踪一站式服务体系。希望通过我们的专业研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
食材：三黄鸡半只 冬笋100克 干香菇10朵 黑木耳10克 食盐1茶匙 糖1茶匙 姜5片 蒜2瓣 干辣椒6个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙蚝油1汤匙 五香粉1茶匙 植物油2汤匙 细香葱1根 红尖椒1个 尖椒1个。
制作工艺：
1、香菇提前泡发，木耳提前泡发，冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清。
3、泡过的鸡肉用茶巾或厨房纸吸干水分。
4、加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上。
5、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用。
6、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
7、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。
8、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色，下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀。
9、下入鸡肉，大火反铲均匀，加入糖和老抽，翻炒均匀。
10、加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。
11、加入适量盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
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