长沙臭豆腐生胚

学习内容：包括如何选择合适的豆腐胚（或者自制豆腐坯）。

臭豆腐胚可以自己制作也可以从我们这里发货，在本地订做也是一个很好的方法，特别是到了年底物流公司不走货了，在本地订货就能解决货源的问题。快过年的时候生意又是非常好时候。卤水发酵技术、秘制汤料配方、调料配方、及豆腐油炸工艺，其中还包括一些销售和后期处理的技巧。而这里面最重要的就是汤调料的制作，这是重中之重。臭豆腐的口味好与坏成败关键就是在于调料。如果有上好的味道就会有大量的回头客。

进门先看，先尝满意了再交钱学！您可以亲自来学，也可以在网上远程学习。有录制好的视频，语音讲稿，图片，还有详细文字的说明，基本上一看就明白，我们承诺：所有技术不保留！学员终身服务，一次性收费，后续免费服务！

纵观中国臭豆腐主要有两个流派，一种是以长沙为代表的，特点是：黑色较多，外观不是特别好看，但非常好吃；另一种是以绍兴为代表的，其特点是:外形非常好看，惹人喜爱，但不怎么好吃。得不到大多数人的认可，我家从2004年在网上拓展宣传，至今年来的学员有千逾人了，遍布中国的每个省、直辖市、自治区就连香港、台湾及国外也有朋友来学。所以不同的人提出了不同的看法，其中有不少是值得吸取的，所以我们在颜色和外形上做出了改进，尽量满足不同类型顾客的需求。童师傅臭豆腐的特点就是味道相当好吃。我们有三种吃法:一种是炸后,用汤煮这种我家做得最多，有二十多种汤料融于其中味道很好；另一种是炸后拌料，外面脆，里面嫩；第三种是炸大后中间穿孔，灌汤料，这种强调一种饮食文化。一般这几种方法都教，不过这一种的特点是适合在人口流动量大的地方经营，比方说一下子围上了十几人，用这种方法操作起来就快捷，不要让顾客等许久。第二种方法是要现炸再调料，然后马上就要吃，放久了就没有味了。所以如果人多就不方便了，有很多顾客因为等不了就走了，这种方法专门针对喜欢吃外焦里嫩的这类顾客。第三种,稍微麻烦一些，除非你开得有店，想提高收费或者想强调一种美食文化。后来有东北，山东、浙江、江苏、上海等地的朋友来我家学过以后，又做出了一种吃法：在炸好的臭豆腐表面涂上一些糊糊状的东西,我们做的是香辣酱。这样很适合他们那里的人食用。

老长沙臭豆腐胚，是高规格厂房，严把环境卫生和食品安全生产关。产品有检验报告，质量上乘，有黑的和白的两种外观可供选择。包装运输时，500片一小袋，一箱共4袋，真空包装，加冰贮存，出厂紫外线灭菌，外用泡沫箱再用塑料密封。确保质量安全。