百年珍藏

北京饭店百年美酒产品介绍：

北京饭店百年美酒是为了庆祝北京饭店建店 100 周年，特聘请贵州茅台镇的酿酒师使用传统工艺酿造。该酒采用鎏金瓶身，瓶上凸烧有北京饭店店名和店徽，凸显百年美酒高端大气。内盛窖存近百年茅台镇老酒，酒香馥郁、丰满沉厚、甘甜爽净、空杯留香、回味绵长的典型风格，堪称世纪精品。酒体本身的精湛工艺和独特口感，深受国内外人士的好评，北京饭店曾多次以北京饭店百年系列酒赠送下榻酒店的贵宾。在皇马德里队足球队访问北京的时候，除了周密细致的食宿安排外，北京饭店的总经理曾把百年系列酒作为礼送给国际球星贝克汉姆、齐达内、菲戈、罗纳尔多等作为纪念。 百年美酒酒是政要、名人、外商团购的上佳选择。既可以自己收藏也可以作为馈赠亲朋好友的*礼品！

北京饭店百年美酒的制造工艺：

　　复杂的酿造工艺：“三高、三长”

　　“三高”是指百年美酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。

　百年美酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒都高10－15℃，可以形成以耐高温产香的微生物体系。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和*之作，也是其他白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但百年美酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

　　“三长“主要指：基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。

　 52度北京饭店百年美酒基酒生产长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。百年美酒大曲贮存时间长达六个月才能制曲生产使用，比其他白酒多存三、四个月，大曲用量大，是其他白酒的四、五倍。

　百年美酒酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑。通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上百年美酒高沸点物质丰富，更能体现百年美酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

北京饭店百年美酒品尝方法：

百年美酒特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；

五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。

如何品百年美酒

中国白酒看似小小一杯，无色透明，却承载了中国深厚悠远的文化底蕴，也见证了中华民族的历史足迹。下面我们看一下如何品代表中国文化的浓香白酒：

步骤一静：

品酒前心情要平静下来，用清水或茶水漱口，然后稍等片刻。

步骤二观：

用眼睛的视觉来观查酒液的色泽、透明度、有没有悬浮物、沉淀物，好的白酒晶莹剔透好像水晶一们纯净无暇。另外可以转动酒杯来观查酒液的粘稠度与挂杯情况，好的白酒因酒体微生物群丰富所以容易悬挂杯壁，缓缓而落

步骤三闻：

闻酒香只能轻轻的吸气，不能对酒体呼气，将酒杯放至鼻下1--75px的位置，先轻嗅其味，稍作休息之后再做深层次的辨别。好的白酒，酒香醇香扑鼻，优雅迷人，香气十分内敛。

步骤四品：

品酒的入口量为0.5--2毫升，让酒液先触及舌尖，再缓慢过渡到舌两侧、舌中间、舌根再缓缓入喉。在了解味道的基本情况之后，我们还要注意酒体入喉进胃的感受是否舒适顺畅。好的白酒，入口非常柔顺，下咽以后回味十分悠长，唇齿留香。

步骤五悟：

不同的人不同的心境，不同的酒不同的感悟，品中国白酒悟人生真谛！