四棱豆

四棱豆，又名四角豆、翼豆。为豆科四棱豆属一年或多年生攀援草本植物。

四棱豆全身是宝，营养价值可与大豆相媲美。嫩荚和嫩叶作蔬菜食用，种子和地下块根可作粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥。四棱豆属无限花序，可根据需要随时采收。开花后12～15天，豆荚色绿柔软，尚未木质化，是采收嫩荚的适宜时期。

四棱豆不仅营养丰富，还有一定的药用价值。叶片、豆荚、种子及块根均可食用，故人称四棱豆为“绿色的金子”、“奇迹植物”。

四棱豆为营养价值高、用途广的稀特蔬菜，很有发展前景。

四棱豆，又名四角豆、翼豆。为豆科四棱豆属一年或多年生攀援草本植物。