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原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面干，使含水量在13%以下，备用。要求预先把稻壳清蒸30~40min，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甄凉鲜干燥，呈金，不带霉烂味。为了驱除稻壳中的异味和有害物质，

 浓香型白酒的香型与泥土有着密不可分的关系。老窖就充分地说明了这（2）回泥发酵腐殖质等窖泥成分大幅度增加。同时优质的糟醅风格也能迅速形成。中已酸菌、菌数量增多，窖泥水分、有效磷、氨态氮、

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