香腊鱼尾灭菌锅 不锈钢杀菌锅

                 香腊鱼尾灭菌锅 不锈钢杀菌锅 耐腐蚀

春泽杀菌锅都是SUS304食品级不锈钢，含镍高，延展性好，光滑长期使用不会出现裂纹、裂缝等，大大延长了杀菌锅的使用寿命又能防止因包装酸、碱、盐等物品而引起的腐蚀生锈。

春泽杀菌锅有电加热杀菌锅和蒸汽杀菌锅还有电汽两用的。现在销的好是电加热双层淋水式杀菌锅，这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。杀菌锅可以消灭食品内99%的细菌，在时间内保证食品的新鲜口感。

加热

1、 关闭锅盖，关闭放气阀门，打开锅盖密封阀门，密封锅盖。

2、 打开电源开关、空压机电机开关。

3、 打开冷水进水阀门，打开上水管放气阀门，打开小泵开关，把水位上到杀菌锅水位计的1／3左右。

4、 打开杀菌开关，设定杀菌温度，提前把锅内热水加热到100度左右。加热过程中待到水加热到80度左右时，把立着的管道阀门打开，然后开启锅后面上进水阀门，开水泵循环一下，那样加热会更快一点。（水循环加热时不用打开管道放气开关。）

5、 待水加热至100度左右时，关闭杀菌开关，然后关闭锅后上进水阀门关闭水泵电机。把立着的管道阀门打开，再把下面平行的阀门打开让热水用空气压回热水罐内。放掉上锅内余水和空气，关闭密封锅盖阀门，打开锅盖放气阀门，开启锅盖。

装入食品，开始杀菌

1、 关闭锅盖，关闭放气阀门，打开锅盖密封阀门，密封锅盖。

2、 打开电源开关，打开空压机开关，打开压力开关，待压力达到0.18-0.2自动排气时，开如同以前步骤上水，把热水加入杀菌过内上水位达到锅内水位的1／3时先关闭上进水阀门，再关闭水泵电机。

3、 打开杀菌开关，设定杀菌时间，待锅内温上升到100度左右时，打开立着的管道阀门，找开锅内上进水阀门，开启水泵开关（循环时因为是本锅内循环，所以不用打开管道上的放气阀门）。

4、 杀菌完成后，报警器闪烁，先关闭杀菌开关，关闭上进水阀门，关闭水泵，把上锅内热水再用立着的管道阀门打开压回下热水罐水泵。

冷水降温

1、 热水全部压回热水罐后，打开冷水罐阀门，再打开管道放气阀门找开水泵开关，待水压力达到时，把放气阀门关闭2／3,再打开上进水阀门，往锅内注入冷水降温（注意：降温时上水阀门不能开得太大太急，要慢慢开，每次开一点，等温度计显示温度在6度左右时把阀门全部打开）。让水位注满锅内的多半锅，让冷水把食品没入冷水中冷却，使其达到正常温度，以保证基保质期长的目的，冷却10分钟左右。

2、 冷却完成后，把管道立着的阀门打开，再把冷水进水阀门打开，主空气把水压回冷水罐内。放掉杀菌锅内空气和余水，关闭空气开关，打开锅上手动放气阀门，关闭锅盖密封圈进气阀门，打开放气阀门。杀菌完成！！！