饴糖

别名：麦芽糖，胶饴，软糖，糖稀。

来源：为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。

气味： 具有麦芽特有的香味，甜度是白糖甜度的0.75倍。

外观 ：金黄色粘稠状液体或者黄白色糖饼。

原植物：有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。

药材性状：饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。 味甘，药用以秋饴糖为佳。 全国各地均产。

化学成分：麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。

饴糖的主要用途：主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料，造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等方面。

【保质期】24个月

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