苹果酸 工厂直销

厂商 ：吴江市神龙化工有限公司

江苏 苏州市
  • 主营产品：
  • 柠檬酸
  • 葡萄糖酸钠
  • 保险粉
联系电话 ：19951057993
商品详细描述

熔点 

101-103 °C(lit.)

比旋光度 

-2 ? (c=8.5, H2O)

沸点 

167.16°C (rough estimate)

密度 

1.60

折射率 

-6.5 ° (C=10, Acetone)

FEMA 

2655 | L-MALIC ACID

闪点 

220 °C

储存条件 

Store at RT.

溶解度 

H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless

形态

Powder

颜色

White

PH值

2.2 (10g/l, H2O, 20℃)

酸度系数(pKa)

(1) 3.46, (2) 5.10(at 25℃)

水溶解性 

soluble

Merck 

14,5707

BRN 

1723541

InChIKey

BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N

化学性质 

无色结晶。熔点100℃，相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。1g该品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml、2.3ml，几乎不溶于。具有适宜的酸味。

用途 

用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。


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