广州广腾冷藏保鲜库

     广州广腾制冷设备工程有限公司是一家集冷库制冷设备生产、冷库设计、冷库安装和冷库维护维修的综合性制冷公司。主要产品有：气调库工程系列、制冰系统、速冻库和速冻隧道系列。本公司产品广泛应用于食品、化工、电子、物流、生物医药和餐饮等行业，主要有医药冷库、食品冷库、化工冷库、物流冷库、食堂冷库、宾馆冷库、果蔬保鲜库、冷冻冷藏库等各种大中小型冷库工程 ，另外包括餐饮冷库工程如宾馆冷库安装，食堂冷库工程等。广州广腾制冷设备工程有限公司有多年的冷库行业经验和大中小型的冷库设计安装案例。

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速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。


一般温度


速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。


主要用途


速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。


贮藏效果


(1) 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。


(2) 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。


(3) 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。


(4) 抑制某些后熟酶的活性，抑制产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。


本段优点


快速冻结食品具有如下优点:


(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体


(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少


(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。


(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应


(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

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