儋州特产，红鱼，鱿鱼干，鳗鱼干货

红鱼又名红鱼曹鱼，学名叫红鳍笛鲷（主要来自北部湾以南及南海海域）。鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米-40厘


米以上，体重2公斤-3公斤左右。 头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼


之俗名。北部湾出产红鱼干是将红鱼腌制而成，白马井地处海南西部，北部湾东北岸。这里三面环海，海产资源丰富。白马


井的海味，历史悠久，享誉海内外，原料产自无污染、水质好的北部湾海域，多采用传统淡干法加工，其品质干淡明净，肉


质柔嫩，色泽鲜靓，风味浓郁独特且易保管，因此成为海味中的上品，受到广大消费者的青眯，为各阶层人士送礼佳品和举


宴必备菜肴
  虽知红鱼味美，肉多，刺少。由于属于深海鱼，不是海边的人基本吃不到鲜品，为此南部海域的渔民把红鱼腌制，消往全


国及港、澳、及印度及马来西亚、新加坡等地，但家庭会做红鱼干的人也不多，所以只见买来送礼，真正自已煮的人，会煮


的人很少