生物素

中文名称：生物素

中文别名：维生素H; D-生物素; D-(+)-生物素; VH; 辅酶R; D-促进素; 维生素B7; VH

EINECS号：200-399-3

分子式：C₁₀H₁₆N₂O₃S

分子量：244.3032

熔点：231-233℃

沸点：573.6°C

闪点：300.7°C

物化性质：无色至近无色结晶性粉末。熔点232-233℃。25℃时的溶解度（mg/100ml）：水-22；。较易溶于热水和稀碱液，不溶于其他常用有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解。

产品用途：营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。