碧根果(
Carya illinoensis ( Wangh． ) Koch)
[1] 是
美国山核桃的
果实，原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃
[2] 、“
长寿果”、“美国山核桃”、“长山核桃”。
碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质 [3] 。食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。
坚果介绍
碧根果果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。碧根果外形是长椭圆型的干果，原产
北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的
食疗保健价值。
优质碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。
它是全世界17种山核桃之一，属纯
野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然
绿色食品。
