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中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。红枣性温、味甘,具益气补血、健脾和胃、袪风功效,对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高,以及预防输血反应等均有理想效果;枣中含有抗疲劳作用的物质,能增强人的耐力;枣中的黄酮类化合物,有镇静降血压的作用。
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