熟食冷却真空预冷机

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一、食用菌采摘后使用真空预冷机消除其呼吸热，减缓呼吸强度，熟食冷却真空预冷机，从而延长保质期。真空预冷温度均匀，无外冷内热（使产品继续生长）现象。真空预冷会消除大部分有害气体。

　　 对比：

　　 未使用真空预冷机：

　　 把几筐食用菌采摘后直接放入冷库，库温保持2℃，冷却12小时后，熟食冷却真空预冷机图片，用温度计测量食用菌温度，发现食用菌表面的温度和芯部不一样，外冷内热，没有冷透。在这种情况下，食用菌会消耗自身的营养继续生长，保质期短。

二、使用真空预冷机：

　　 把食用菌真空预冷到2℃后再放入冷库，熟食冷却真空预冷机型号，测量其温度，会发现食用菌内外温度一样。贮藏12小时再测量，熟食冷却真空预冷机厂家，温度还是很均匀。这种情况下，其呼吸缓慢，呼吸产生的热量少，保质期长。

三、山东田元机械—真空预冷机

     1、能迅速去除田间热，使食用菌更快地进入休眠状态，锁住营养成分；

     2、能去除食用菌表面的水珠，防止微生物滋生引起腐烂；

     3、收割/摘取时不会造成的机械损伤，锁住水分，提高果蔬品质；

     4、冷却均匀，干净卫生，节能；

     5、保鲜度高，可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

四、真空预冷的应用

　　由于真空无处不在，因此，与传统的传热方式（对流、传导、辐射）相比，真空冷却不但快速均匀，而且干净卫生，非常适合熟食品的冷却和果蔬预冷等。

　　让我们先看看熟食品生产的工艺流程：

　　原料 清洗 加工（蒸煮烧烤等） 冷却 包装 成品

　　毫无疑问，熟食品加工好后都须经过冷却才能包装，传统的冷却方法有室内摊凉自然冷却、强制通风冷却、空调间冷却、冷库冷却等。这些冷却方法不但冷却时间长（几个—十几个小时），周转慢，占地多，而且冷却不均匀，表面和中心温差大，更重要的是影响食品卫生。

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山东田元机械有限公司主要从事真空冷却机、果蔬加工设备、真空包装机、切菜机、周转筐清洗设备、真空解冻机、行星炒锅、食品灭设备、食品蒸煮设备，是一家以食品机械为主，集销售、研发、生产于一体的高科技企业，是食品冷却工业和基础设施系统全面解决方案的服务提供商，是国内外冷却设备的专业制造运营商。