生态餐厅温室建设

    温室生态餐厅建造设计，首先要考虑的就是选址。生态餐厅建造的选址对后期经营有很大影响，在餐饮服务业，人气是根本，但要在黄金地段选址建造生态餐厅又不太现实，如何在较为偏远的地段找准餐厅的人气点，是选址关键，也是现有一部分生态餐厅因选址考虑不周而不得不面临经营困境的主因。为此，现在很多生态餐厅都跟都市农业生态旅游、产业园区等结合起来，借助周边的休闲娱乐业来带动人气。

     在设计上要讲究功能与特色并举：在设计上，生态餐厅更注重外型的个性化和内部的功能分区。在外形上，生态餐厅多属于异型温室。温室作为生态餐厅的主体建筑，异型化、艺术化是需求，要把传统建筑艺术风格与温室材料及功能进行有机结合，尽可能降低投资成本和运行费用，达到既美观又实用的目的。为此，温室结构不能完全套用生产型温室结构，要根据主体风格和功能分区的需要分别加工配置，例如，温室覆盖材料的选择上，不以是否对室内遮光为主要考量因素，而是要考虑材料对室内不同功能区的贡献，多选择PC板、单层或双层玻璃混合应用。生态餐厅温室多为大跨度的温室结构，建造时要结合温室内的功能分区而定。只有明确了功能定位后，才能开始建造。生态餐厅内部的功能分区，通常设有景观区、用餐区、后厨区和服务区四大块，目前，内部风格的大同小异，已成为影响生态餐厅“吸引力”的通病。目前国内生态餐厅在设计上“复制”太厉害，缺少特色。个性化是生态餐厅的魅力所在，以一家荷兰的生态餐厅为例，其内部分成两种风格，一部分按日式餐厅设计，一部分又洋溢着欧式风情，从而满足不同人群的喜好。赋予生态餐厅不一样的文化内涵，跳出目前的经营模式，打造集吃、玩、住、养为一体的模式，例如营造禅宗主题的生态餐厅，给消费者更多吸引力。

最后就是建造用材用料要安全舒适相宜：生态餐厅温室配备的环境调控设备，也要围绕以人为本的原则。传统降温方式中，风机水帘在生态餐厅内就不合适，风机运营时的噪声太大，会让人觉得不舒适。现在生态餐厅多用中央空调进行温度控制，但全用中央空调的成本太高，可以一部分区域用中央空调，一部分区域配备立式分体空调，搭配使用，降低成本。

　　遮阳网的使用，也是内部温控的一道必备装备，从人的安全角度讲，宜用防火遮阳网，但防火遮阳网价格是常用遮阳网的三四倍，应用不普遍。

        另外，为做好防火的安全措施，对温室钢架结构宜涂上防火涂料，并在温室内安装消防喷淋装置。从安全性考虑，安全玻璃是生态餐厅理想的覆盖材料，但安全玻璃的造价太高。单单玻璃温室建设这一项，每平方米的造价就要1000多元，国内生态餐厅的投资者，很难普遍采用。为此，生态餐厅的发展还需要功能适宜、价位适中的温室材料的跟进。

生态餐厅可以理解并定义为环境生态化的餐厅，要达到这一要求，就得创造接近自然的生态环境。要把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”。综合运用建筑学、园林学、设施园艺学等相关学科知识进行设计和建造，以设施环境调控技术和农艺栽培技术来维护餐厅的生态景观。形成以绿色景观植物为主，蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局，配以假山、叠水的园林景观，立体全方位展现一个绿色优美宜人的就餐环境。在绿树掩映、音乐环绕甚至还有小桥流水的环境中进餐，成为现代市民一项别有趣味的生态休闲体验，这也催生了各地温室生态餐厅建造热。餐厅温室相比植物生产温室，建造上是一门更综合的技术，融合了建筑学、园林学、生态学等多门学科，而归结到一个核心，就是生态餐厅的建造需以人为本。