厂商 :山东诸城市科盛食品机械有限公司
山东 潍坊- 主营产品:
- 肉制品加工设备
- 油炸食品加工设备
- 果蔬清洗加工设备
联系电话 :18366562138
商品详细描述
米饭真空冷却机米饭真空冷却设备大型不锈钢快速降温真空冷却设备
熟食真空冷却机
熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却,不但冷却时间长,内外温差大,而且极易造成“二次污染”和细菌超标。
而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术,它让刚出炉(锅)的熟食品立即进入密封的真空箱内,通过抽真空降压的方法,使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量,从而达到冷却的目的。
真空冷却技术的显著特点为:
1.冷却速度快:从100℃冷却到10℃以下仅需30分钟。
2.冷却均匀:表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快,内部冷却非常缓慢
3.食品更安全:冷却过程在密闭容器中进行,无二次污染。迅速通过60-30℃细菌快速繁殖区,腐败菌生长级数低。
4.码放要求低:产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。
5.占地小:日处理10吨,设备占地仅3m2
6.运行费用低:只有传统冷库的1/3
科盛机械采用多项专有技术,根据客户的不同需要,开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机,常温型冷却终温比工作水温高2℃-5℃;中温型冷却终温低于20℃;低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类(包括豆沙、菜肉馅等)、快餐、方便食品、休闲食品、豆制品、卤制品、糕点面包类的快速冷却。
产品特点:
1.专利技术设计的大热容量抗冲击节能型捕水器。采用独有的相变蓄能技术,大大增强捕水器的捕水能力,解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击,捕水温度波动较小,捕水效果好,设备故障率低,使用寿命长。
2.捕水
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