蒸汽杀菌锅 年糕杀菌锅

蒸汽杀菌锅 年糕杀菌锅 杀菌锅价格“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，所以说，在春节我国很多地区都有吃年糕的讲究。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。随着生活水平的提高和机械化技术的成熟，现在在超市里可以随时买到美味的年糕。年糕的长期存放需要高温杀菌，杀菌锅能够快速有效地对食材进行高温杀菌，将食物中的细菌灭掉。
蒸汽杀菌锅 年糕杀菌锅 杀菌锅价格汽气混合蒸汽杀菌锅
蒸汽循环由锅内风扇驱动，使蒸汽水平均匀流动，确保产品受热均匀和很好的温度分布。蒸汽流动速度大约为每秒20米。并且，蒸汽是一种气体，因此没有物理障碍，能接触到产品表面的各个点。
于蒸汽对食品包装直接加热，没有任何中介流体（例如喷淋体系水作为中间介质）。由于强有力的风扇迫使锅内蒸汽形成一个循环所以蒸汽是均匀的。风扇能够加速蒸汽和食品包装之间的热交换。
传统的蒸汽杀菌釜用冷水冷却，会对产品包装造成收缩冲击。而DTS研发的风机蒸汽杀菌锅首先用温水冷却，由此避免产品包装的收缩冲击。这部分温水是通过锅内末端杀菌工段蒸汽冷凝获得。所以，这股冷凝蒸汽在预冷期间进入温水中，我们紧挨着风扇注入少量的水（而不注入到产品包装上）。然后这部分水在杀菌锅底部循环开始冷却（类似喷淋系统）
优势：
低耗能和水（比热水喷淋省40%，与全水浴相比省50%）在加热和杀菌阶段不需要用水
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。