河阴石榴

河阴石榴以其独特的风格而驰名：子大、色红、落地不沾尘土、籽粒中无核
软渣，吃时甜汁欲滴，满腮生津，是人们最喜爱的水果之一，古人把它作为果中
珍品。其果籽粒似玛瑙水晶，风味甜酸适口，性清凉。石榴的含糖量随果实生长
而变化，未成熟时蔗糖较多，到成熟时蔗糖减少，而转化糖增多，总糖含量11.0%
～18%。石榴果实中含有苹果酸和枸橼酸，含量因品种和成熟度而异，一般含
量为0.4%～1.0%，所以石榴果实酸甜适口。石榴果实富含维生素C，每百克含
11mg，比苹果、梨高约1～2倍。另外，其灰粉中含磷、钙较多，磷含量11～16mg
/100g；钙含量11～13mg/100g，铁含量为0.4～1.6mg/100g，还含有蛋白质0.6
～1.5mg/100g及脂肪0.6～1.6mg/100g等。

 

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