溶菌酶生产厂家

一、【溶菌酶简介】

   别名：溶菌酶

   英文名称：lysozyme from human neutrophils

二、【溶菌酶性状】

   溶菌酶为白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于醚和酮，pI为11.0-11.35，适合PH值6.5。

三、【溶菌酶用途】

   1．是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐热的酶；

   2．不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可恢复；

   3．可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；

   4．适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

   5．生产成本较低；

   6．的抗菌较广

   7．作为防腐剂安全性高。

   是一种蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化。

四、【溶菌酶包装与贮存】

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

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